Dr Michael Netzel
Dr

Michael Netzel

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Background

Michael is passionate about plant-based foods, with a particular focus on their nutritional composition, quality, bioactivity, digestibility, and potential for promoting healthy diets. He has served as a Chief Investigator on several flagship initiatives, including the ARC Industrial Transformation Training Centre for Uniquely Australian Foods, the CRC for Developing Northern Australia, and the HIA-funded Naturally Nutritious project. His research emphasizes the importance of understanding both in vitro bioaccessibility—how compounds are released from the food matrix and become available for intestinal absorption—and the more complex in vivo bioavailability and metabolism, including microbial degradation in the gut. These processes are critical for predicting the bioactivity and potential health benefits of dietary phytochemicals in humans.

Availability

Dr Michael Netzel is:
Available for supervision

Qualifications

  • Doctor of Philosophy, Justus Liebig University Giessen

Research interests

  • Phytochemicals and Health

    My primary research interests focus on phytochemicals—specifically polyphenols (both bound and free), carotenoids, and betalains—as well as vitamins. I investigate their analysis, binding characteristics within the plant (food) matrix, and structural modifications or degradation during processing and digestion. This includes studying their bioaccessibility, bioavailability, and metabolism, essentially tracing the journey “from raw produce to absorbed and metabolised bioactive compounds.”

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621 works between 1992 and 2025
All (621) Journal Article (171) Book Chapter (17) Conference Publication (421) Book (3) Edited Outputs (9)

521 - 540 of 621 works

2001

Journal Article

Bioactive anthocyanins detected in human urine after ingestion of blackcurrant juice

Netzel, M., Strass, G., Janssen, M., Bitsch, I. and Bitsch, R. (2001). Bioactive anthocyanins detected in human urine after ingestion of blackcurrant juice. Journal of Environmental Pathology, Toxicology and Oncology, 20 (2), 89-95.

Bioactive anthocyanins detected in human urine after ingestion of blackcurrant juice

2001

Journal Article

Bioactive anthocyanins detected in human urine after ingestion of blackcurrant juice

Netzel M, Strass G, Janssen M, Bitsch I and Bitsch R (2001). Bioactive anthocyanins detected in human urine after ingestion of blackcurrant juice. Journal of Environmental Pathology, Toxicology and Oncology, 20 (2), 89-95.

Bioactive anthocyanins detected in human urine after ingestion of blackcurrant juice

2001

Conference Publication

HPLC-integrierte on-line-Probenaufbereitung zur Bestimmung von Anthocyanen in menschlichem Plasma

Janssen, M., Netzel, M., Strass, G., Bitsch, I. and Bitsch, R. (2001). HPLC-integrierte on-line-Probenaufbereitung zur Bestimmung von Anthocyanen in menschlichem Plasma. 38. Wissenschaftliche Kongress der DGE, Giessen, Germany, 15-16 March 2001.

HPLC-integrierte on-line-Probenaufbereitung zur Bestimmung von Anthocyanen in menschlichem Plasma

2001

Conference Publication

Einfluss verschiedener Schoenungsmittel auf den Polyphenolgehalt und die antioxidative Kapazitaet in Rot- und Weißwein

Strass, G., Netzel, M., Bitsch, I., Koenitz, R., Christmann, M. and Bitsch, R. (2001). Einfluss verschiedener Schoenungsmittel auf den Polyphenolgehalt und die antioxidative Kapazitaet in Rot- und Weißwein. Vitamine und Zusatzstoffe in der Ernährung von Mensch und Tier, Jena, Germany, 26-27 September 2001. Braunschweig, Germany: Informations- und Datenzentrum der FAL Braunschweig, Germany.

Einfluss verschiedener Schoenungsmittel auf den Polyphenolgehalt und die antioxidative Kapazitaet in Rot- und Weißwein

2001

Conference Publication

Moderne Traubenverarbeitung und ihr Einfluss auf den Polyphenolgehalt bei ausgewaehlten Rotweinen

Netzel, M., Strass, G., Bitsch, I., Koenitz, R., Christmann, M. and Bitsch, R. (2001). Moderne Traubenverarbeitung und ihr Einfluss auf den Polyphenolgehalt bei ausgewaehlten Rotweinen. 59. FEI-Diskussionstagung 2001, Karlsruhe, Germany, 13 June 2001. Bonn: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V., Bonn, Germany.

Moderne Traubenverarbeitung und ihr Einfluss auf den Polyphenolgehalt bei ausgewaehlten Rotweinen

2001

Conference Publication

Polyphenolreiche Fruchtsaefte und ihre bioaktive Wirkung für den Menschen

Netzel, M., Strass, G., Kesenheimer, B., Carle, E., Herbst, M., Janssen, M., Bitsch, I. and Bitsch, R. (2001). Polyphenolreiche Fruchtsaefte und ihre bioaktive Wirkung für den Menschen. Deutscher Lebensmittelchemikertag 2000, Stuttgart-Hohenheim, Germany, 11-13 September 2000. Wiley.

Polyphenolreiche Fruchtsaefte und ihre bioaktive Wirkung für den Menschen

2001

Conference Publication

Bioverfügbarkeit von Anthocyanen aus verschiedenen Säften

Netzel, M., Strass, G., Bitsch, I. and Bitsch, R. (2001). Bioverfügbarkeit von Anthocyanen aus verschiedenen Säften. Vitamine und Zusatzstoffe in der Ernährung von Mensch und Tier, Jena, Germany, 26-27 September 2001. Braunschweig, Germany: Informations- und Datenzentrum der FAL Braunschweig, Germany.

Bioverfügbarkeit von Anthocyanen aus verschiedenen Säften

2001

Conference Publication

Schnelle und praezise Bestimmung von Malondialdehyd in menschlichem Plasma mittels HPLC

Kaul, C., Netzel, M. and Bitsch, I. (2001). Schnelle und praezise Bestimmung von Malondialdehyd in menschlichem Plasma mittels HPLC. 38. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, Giessen, Germany, 15-16 March 2001.

Schnelle und praezise Bestimmung von Malondialdehyd in menschlichem Plasma mittels HPLC

2001

Conference Publication

Effekt einer chronischen Ethanolzufuhr auf den Thiaminstatus und das Thiaminprofil in Blut und Gewebe bei Wistarratten

Netzel, M., Strass, G. and Bitsch, I. (2001). Effekt einer chronischen Ethanolzufuhr auf den Thiaminstatus und das Thiaminprofil in Blut und Gewebe bei Wistarratten. Vitamine und Zusatzstoffe in der Ernährung von Mensch und Tier, Jena, Germany, 26-27 September 2001. Braunschweig, Germany: Informations- und Datenzentrum der FAL Braunschweig, Germany.

Effekt einer chronischen Ethanolzufuhr auf den Thiaminstatus und das Thiaminprofil in Blut und Gewebe bei Wistarratten

2001

Conference Publication

Modern grape processing and its influence on the content of different bioactive polyphenols in red wines

Netzel, M., Strass, G., Bitsch, I., Koenitz, R., Christmann, M. and Bitsch, R. (2001). Modern grape processing and its influence on the content of different bioactive polyphenols in red wines. 6th Karlsruhe Nutrition Symposium, Karlsruhe, Germany, 21-23 October 2001.

Modern grape processing and its influence on the content of different bioactive polyphenols in red wines

2001

Conference Publication

Anthocyane im menschlichen Plasma nach Genuss von schwarzem Johannisbeersaft

Netzel, M., Strass, G., Bitsch, I., Rechner, A., Dietrich, H. and Bitsch, R. (2001). Anthocyane im menschlichen Plasma nach Genuss von schwarzem Johannisbeersaft. 59. FEI-Diskussionstagung 2001, Karlsruhe, Germany, 13 June 2001. Bonn, Germany: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V, Bonn, Germany.

Anthocyane im menschlichen Plasma nach Genuss von schwarzem Johannisbeersaft

2001

Conference Publication

Vitamin B2 Status in foetalen Organen und Placentagewebe von Wistarratten nach unterschiedlicher alimentaerer Riboflavinversorgung

Netzel, M., Strass, G., Link, G., Fassl, U. and Bitsch, I. (2001). Vitamin B2 Status in foetalen Organen und Placentagewebe von Wistarratten nach unterschiedlicher alimentaerer Riboflavinversorgung. Vitamine und Zusatzstoffe in der Ernährung von Mensch und Tier, Jena, Germany, 26-27 September 2001. Braunschweig, Germany: Informations- und Datenzentrum der FAL Braunschweig. Germany.

Vitamin B2 Status in foetalen Organen und Placentagewebe von Wistarratten nach unterschiedlicher alimentaerer Riboflavinversorgung

2001

Conference Publication

Einfluss einer Tannin-Schoenung auf ausgewaehlte Qualitaetsparameter in Rot- und Weißwein

Strass, G., Netzel, M., Janssen, M., Bitsch, I., Koenitz, R., Christmann, M. and Bitsch, R. (2001). Einfluss einer Tannin-Schoenung auf ausgewaehlte Qualitaetsparameter in Rot- und Weißwein. 38. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, Giessen, Germany, 15-16 March 2001.

Einfluss einer Tannin-Schoenung auf ausgewaehlte Qualitaetsparameter in Rot- und Weißwein

2001

Conference Publication

Antioxidative Kapazitaet und Polyphenolgehalt von ausgewaehlten Weinen vor und nach einer Schoenung mit Tanninen

Strass, G., Netzel, M., Bitsch, I., Koenitz, R., Christmann, M. and Bitsch, R. (2001). Antioxidative Kapazitaet und Polyphenolgehalt von ausgewaehlten Weinen vor und nach einer Schoenung mit Tanninen. Deutscher Lebensmittelchemikertag 2000, Stuttgart-Hohenheim, Germany, 11-13 September 2000. Wiley.

Antioxidative Kapazitaet und Polyphenolgehalt von ausgewaehlten Weinen vor und nach einer Schoenung mit Tanninen

2001

Conference Publication

Zur Bewertung des antioxidativen Potentials von Apfel- und Beerenobstsäften

Bitsch R., Netzel M., Strass G., Boehm V. and Bitsch I. (2001). Zur Bewertung des antioxidativen Potentials von Apfel- und Beerenobstsäften. 59. FEI-Diskussionstagung 2001, Karlsruhe, Germany, 13 June 2001. Bonn, Germany: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V..

Zur Bewertung des antioxidativen Potentials von Apfel- und Beerenobstsäften

2000

Journal Article

High-quality fruit juices from special apple varieties - their contribution to a healthy diet according to the 'five-a-day' campaign

Bitsch, I, Netzel, M, Strass, G, Janssen, M, Kesenheimer, B, Herbst, M, Carle, E, Bohm, V, Harwat, M, Rechner, A, Dietrich, H and Bitsch, R (2000). High-quality fruit juices from special apple varieties - their contribution to a healthy diet according to the 'five-a-day' campaign. Ernahrungs-Umschau, 47 (11), 428-431.

High-quality fruit juices from special apple varieties - their contribution to a healthy diet according to the 'five-a-day' campaign

2000

Journal Article

Bioavailability of water- and lipid-soluble thiamine compounds in broiler chickens

Geyer J, Netzel M, Bitsch I, Frank T, Bitsch R, Kraemer K and Hoppe PP (2000). Bioavailability of water- and lipid-soluble thiamine compounds in broiler chickens. International Journal of Vitamin and Nutrition Research, 70 (6), 311-316. doi: 10.1024/0300-9831.70.6.311

Bioavailability of water- and lipid-soluble thiamine compounds in broiler chickens

2000

Journal Article

Is there a relationship between plasma lipoprotein concentrations, subjective health and dietary habits and regular wine consumption in 206 visitors of the „Intervitis 1998“ / Gibt es einen Zusammenhang zwischen Plasmalipiden, selbst eingeschaetztem G

Geyer J, Netzel M, Steinhammer C, Worm N, Hollenhorst M and Bitsch I (2000). Is there a relationship between plasma lipoprotein concentrations, subjective health and dietary habits and regular wine consumption in 206 visitors of the „Intervitis 1998“ / Gibt es einen Zusammenhang zwischen Plasmalipiden, selbst eingeschaetztem G. Die Weinwissenschaft / Viticultural and Enological Sciences, 55 (4), 139-147.

Is there a relationship between plasma lipoprotein concentrations, subjective health and dietary habits and regular wine consumption in 206 visitors of the „Intervitis 1998“ / Gibt es einen Zusammenhang zwischen Plasmalipiden, selbst eingeschaetztem G

2000

Journal Article

Biokinetic parameters and metabolism of S-benzoylthiamine-O-monophosphate

Ziems M, Netzel M and Bitsch I (2000). Biokinetic parameters and metabolism of S-benzoylthiamine-O-monophosphate. BioFactors, 11 (1,2), 109-110. doi: 10.1002/biof.5520110132

Biokinetic parameters and metabolism of S-benzoylthiamine-O-monophosphate

2000

Journal Article

Effect of high-dosed thiamine hydrochloride and S-benzoylthiamine-O-monophosphate on thiamine-status after chronic ethanol administration

Netzel, M., Ziems, M., Jung, K. H., Noll, E., Borsch, C. and Bitsch, I. (2000). Effect of high-dosed thiamine hydrochloride and S-benzoylthiamine-O-monophosphate on thiamine-status after chronic ethanol administration. BioFactors, 11 (1,2), 111-113. doi: 10.1002/biof.5520110133

Effect of high-dosed thiamine hydrochloride and S-benzoylthiamine-O-monophosphate on thiamine-status after chronic ethanol administration

Current funding

  • 2021 - 2026
    Genetics of Fruit Sensory Preferences
    Horticulture Innovation Australia Limited
    Open grant

Past funding

  • 2023 - 2024
    Assessing the quality and safety of herbal beverages for market access
    Roogenic Pty Ltd
    Open grant
  • 2019 - 2024
    ARC Training Centre for Uniquely Australian Foods
    ARC Industrial Transformation Training Centres
    Open grant
  • 2019 - 2022
    Improving the efficiency of Kakadu Plum value chains to grow a robust and sustainable industry
    CRC for Developing Northern Australia
    Open grant
  • 2018 - 2019
    Scoping study on Boonjie tamarind and Cape York lilly pilly - nutritional and bioactive properties
    Innovation Connections
    Open grant
  • 2018 - 2019
    Scoping Study on potential functional compounds in native Australian tree Pittosporum Angustifolium (Gumby Gumby)
    Innovation Connections
    Open grant
  • 2018
    Analysis of Natural Products
    Technical University of Munich
    Open grant
  • 2018
    Scoping study on Feijoa - bioactive compounds and in vitro bioactivity
    Innovation Connections
    Open grant
  • 2016 - 2017
    Value-adding to waste stream from a gluten-free flour mill
    Innovation Connections
    Open grant
  • 2016 - 2021
    Naturally Nutritious
    Horticulture Innovation Australia Limited
    Open grant
  • 2016 - 2017
    Functional ingredients from onion and garlic grown in Australia
    Innovation Connections
    Open grant

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Dr Michael Netzel is:
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